Un símbolo de la gastronomía ibérica
La tortilla de patatas, también conocida como tortilla española, es uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía ibérica. Su combinación de ingredientes sencillos como huevos, patatas y aceite de oliva la convierte en un reflejo de la creatividad y la simplicidad culinaria. Este platillo ha trascendido generaciones y fronteras, consolidándose como un referente en la cocina tradicional española.
Versatilidad en la cocina española
Este manjar es un elemento imprescindible en la cultura gastronómica de España. Se puede encontrar en bares de tapas, reuniones familiares e incluso como parte de bocadillos. Además, su versatilidad le permite servirse como plato principal o acompañamiento, adaptándose a los gustos y preferencias de cada región.
Origen y evolución de la tortilla de patatas
El origen exacto de la tortilla de patatas sigue siendo un tema de debate. Una de las versiones más aceptadas es la narrada por el historiador Javier López Linage, quien señala que este platillo surgió en 1835 durante la Primera Guerra Carlista. Según esta teoría, el general Tomás de Zumalacárregui ideó la tortilla de patatas como una solución alimenticia nutritiva y económica para sus tropas, utilizando ingredientes básicos como:
- Huevos frescos: Base de la tortilla, aportan una textura esponjosa.
- Patatas de calidad: Se prefieren variedades con bajo contenido de agua y firmeza al cocinar.
- Cebolla: Añade dulzura y un sabor característico (aunque su uso genera debate entre los puristas de la receta).
- Sal: Resalta los sabores del platillo.
- Aceite de oliva: Medio de cocción que aporta un sabor distintivo.
Otra teoría documentada por la periodista gastronómica Ana Vega sugiere que la tortilla de patatas ya existía en 1767, según registros de la Agricultura General y Gobierno de la Casa de Campo.
El Día Mundial de la Tortilla de Patatas
Cada 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas, fecha en la que se rinde homenaje a la diversidad de versiones de este platillo en España. Según información de la cadena euronews, el origen de esta conmemoración se remonta a una peregrinación al convento de Cubas de la Sagra. Durante el trayecto, los peregrinos hacían una pausa en Fuenlabrada para comer, y la tortilla de patatas era el alimento más común en sus provisiones. Con el tiempo, esta tradición derivó en la celebración actual.
Hoy en día, la tortilla de patatas sigue siendo un símbolo de la cultura y gastronomía española, con múltiples variantes según la región y los gustos personales de quienes la preparan.
